{"id":1358,"date":"2025-04-16T15:34:00","date_gmt":"2025-04-16T13:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apel-chartreux.fr\/?p=1358"},"modified":"2025-05-04T18:04:33","modified_gmt":"2025-05-04T16:04:33","slug":"synthese-des-travaux-de-la-commission-restauration-de-lapel-des-chartreux-au-deuxieme-semestre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apel-chartreux.fr\/index.php\/2025\/04\/16\/synthese-des-travaux-de-la-commission-restauration-de-lapel-des-chartreux-au-deuxieme-semestre\/","title":{"rendered":"Synth\u00e8se des travaux de la Commission restauration de l\u2019APEL des Chartreux Croix Rousse au deuxi\u00e8me semestre"},"content":{"rendered":"\n

Globalement, parents et \u00e9l\u00e8ves constatent une nette am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du service de restauration.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La communication avec le personnel de restauration<\/h2>\n\n\n\n

Le personnel de restauration, et notamment les deux Chefs, insiste sur le fait que les \u00e9l\u00e8ves doivent venir leur parler, soit pour \u00e9voquer ce qui ne leur convient pas, soit pour demander davantage de nourriture, soit pour les f\u00e9liciter.
Les Chefs insistent sur les difficult\u00e9s de communiquer avec les \u00e9l\u00e8ves.
Ils reconnaissent que le service \u00e9tant contraint en termes de temps, chacun est dans l’efficacit\u00e9.
Ils souhaitent n\u00e9anmoins davantage \u00e9changer avec les \u00e9l\u00e8ves et \u00e9galement mieux communiquer sur le fait que l’ensemble des plats sont faits maison, \u00e0 base de produits frais notamment pour sensibiliser sur la qualit\u00e9 des produits dispens\u00e9e et sur l’importance d’\u00e9viter le g\u00e2chis alimentaire.
Ils sont \u00e0 l’\u00e9coute sur ce sujet sur toutes pr\u00e9conisations pour mieux communiquer aupr\u00e8s des \u00e9l\u00e8ves.<\/p>\n\n\n\n

La communication des menus du Grand R\u00e9fectoire est demand\u00e9e par les parents d’\u00e9l\u00e8ves et les \u00e9l\u00e8ves de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re.
Les Chefs reconnaissent que le menu affich\u00e9 n’est pas toujours mis \u00e0 jour et cherchent une solution pour le communiquer r\u00e9guli\u00e8rement aux parents.<\/p>\n\n\n\n

Le mode \u00e0 suivre pour les allergies alimentaires complexes<\/h2>\n\n\n\n

La Direction de la restauration a enfin souhait\u00e9 rappeler le process applicable pour les personnes apportant leur d\u00e9jeuner en raison d’allergies alimentaires complexes : le d\u00e9jeuner doit \u00eatre d\u00e9pos\u00e9 \u00e0 l’entr\u00e9e du Grand R\u00e9fectoire le matin avant le premier cours, dans une poche isotherme marqu\u00e9e au nom de l’\u00e9l\u00e8ve.
Sans respect de ce process, le Grand R\u00e9fectoire devra refuser les d\u00e9jeuners personnels pour des raisons d’hygi\u00e8ne et de tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaires.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les autres points <\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • – la propret\u00e9 des assiettes et des verres s’est bien am\u00e9lior\u00e9e mais il reste le sujet des couverts, assez souvent encore sales,<\/li>\n\n\n\n
  • – le temps de d\u00e9jeuner reste trop rapide, sans que ne puisse se d\u00e9gager une source de solutions,<\/li>\n\n\n\n
  • – il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 d’arr\u00eater les assiettes petites faims\/grandes faims puisque ce syst\u00e8me ne fonctionnait pas. Les Chefs demandent aux \u00e9l\u00e8ves de communiquer avec le personnel de service pour demander plus ou moins de nourriture dans l’assiette et de ne pas h\u00e9siter \u00e0 en redemander si besoin,<\/li>\n\n\n\n
  • – des carafes suppl\u00e9mentaires ont \u00e9t\u00e9 command\u00e9es et vont \u00eatre prochainement ajout\u00e9es,<\/li>\n\n\n\n
  • – les verres ont \u00e9t\u00e9 chang\u00e9s de place dans les salles en raison d’une \u00e9norme casse en d\u00e9but d’ann\u00e9e (400 verres cass\u00e9s en 7 semaines !)<\/li>\n\n\n\n
  • – des anti-d\u00e9rapants vont enfin \u00eatre d\u00e9pos\u00e9s sur les marches des escaliers menant \u00e0 la salle du sous-sol au plus tard au cours de l’\u00e9t\u00e9 2025.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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